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商河县全绝缘电缆护层保护器红楼梦中贾母喝的老君眉究竟是什么茶？谈谈你的看法？

《红楼梦》处处皆学问，对“茶”尤其讲究。

第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中，写贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶：“贾母道：我不吃六安茶。妙玉笑说，知道，这是老君眉。”

这位老祖宗也是饮茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子。所以，精于茶道的妙玉在旁说“知道，这是老君眉。”

妙玉提到的老君眉，关于这种茶的来源一般有两种解释:

一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的单丛。

《红楼梦》（人民文学出版社1985年版）注释为：“老君眉———湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名“老君眉”。

老君眉茶外形独特美观，内质色香味优异，其形似眉，条索紧细；汤色翠绿，清澈明亮；香气清纯，底蕴浓郁；滋味醇厚，甘甜爽口；叶底嫩绿，清亮匀整，深受消费者的青睐，堪称茶中极品。

白毫银针茶，所谓针就是呈尖条状:“条索紧细”。即使泡水后也是顺势舒展，与老者的眉毛不相似。

寿眉的汤色深色鲜亮，香馥味浓，能消食，解腻的特点符合红楼梦中描述的特征。

刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”

从这段话，能看出两点：

茶清淡，能熬煮，也就是寿眉了。

老君眉和寿眉的名字寓意也相同:长寿老人的眉毛。

综上所述，老君眉就是寿眉茶。

1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效。

2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。

3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。

根据统计，《红楼梦》中一共有493处与茶相关的描述。其中既包括各种茶叶名称、泡茶器具、泡茶用水、冲泡方法和喝茶禁忌等，也有与茶相关的茶俗、茶诗和对品茶环境的详细描写。

《红楼梦》中，林如海教黛玉“惜福养身”，每餐饭后，“务必等饭粒咽尽之后，方可饮茶”。

古人的养生方法，也符合了现代科学上讲究的饭后半小时才能喝水、喝茶、吃药的理论。

贾宝玉《冬夜即景》：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。新茶用雪水煮沸了冲泡，最为合适。

而妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝体己茶，烹茶的水是她五年前在庙里收的梅花雪。

现在人的快生活节奏多已就简，喝茶不过是牛饮解渴。《红楼梦》里的茶道，是休闲人的雅致。

《红楼梦》中为什么贾母不喝六安茶？

妙玉和贾母都是懂得茶的.他们的一问一答，说明他们都精通茶道. 六安茶，是不发酵的绿茶，产于安徽六安霍山地区，当时的六大名茶有:虎丘茶/天池茶/阳羡茶/六安茶/龙井茶/天目茶.六安属于六大名茶之一.并且是贡茶. 贾母不喝六安茶，是深解茶道的.饭后(特别是吃了酒肉)，油腻太重不适合喝绿茶.所以她说:我不喝六安茶. 妙玉回答:知道，这是老君眉.说明她知道贾母不喝六安茶的原因.老君眉是乌龙茶，不仅仅名字好听(对于贾母来说)并且是清代比较时兴的茶. 妙玉是槛外人，，如果仅仅限于茶理，普洱是红茶，适合酒饭后饮用，更适合给贾母喝，但是她却不，却偏奉上老君眉，从某方面说，与宝钗点热闹戏和甜软烂的食物是一样的，为了讨老太太的欢心罢了.

《红楼梦》中贾母为何不吃“六安茶”？

我读红楼有个反常的习惯，常常于有疑处无疑，于无疑处有疑，越是很多人起疑的地方，我往往越觉得理所当然，越是别人不屑一顾的地方，我越是觉得大有文章，最近读到贾母品茶栊翠庵一回时，我就有了疑问。

我们不妨先来看原文：当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。……妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。……贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。

这是一段贾母携二进荣国府的刘姥姥去妙玉的栊翠庵品茶的情节，乍看没什么，不过就是一段品茶的文字，但如果你对茶有一定的了解，对妙玉的为人有一定的了解，就不会粗粗的看过了。

我们先来说茶，从贾母与妙玉的对话中我们知道，贾母喝的是老君眉，那么我们不禁要疑惑：贾母为何单单点明了说“我不吃六安茶”呢？她跟六安茶有仇吗？我们不妨来了解下六安茶的知识。

六安茶一般是指六安瓜片，是中国十大名茶之一，产于安徽省六安市大别山一带，相信经常喝茶的人都不会陌生。从古至今，六安茶都是茶中精品，是极品茶，用来进贡和送人的，一直以来都被作为贡茶，只有顶尖人物才有福享受。

六安茶属于绿茶中的特种茶，外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。

据历史记载，1856年，慈禧生同治皇帝后，才有资格享受每月十四两六安瓜片茶的待遇。新中国总理周恩来也对六安瓜片也赞不绝口，建国后，六安瓜片一直被作为特贡茶。1971年，美国国务卿基辛格访华，六安瓜片被作为国品礼茶馈赠。据传，袁世凯也对六安茶情有独钟。

不仅《红楼梦》和历史记载，更早的古典名著《金瓶梅》中也提到了六安茶。原文第七十二回说西门庆从外面回来，来到潘金莲房中，坐在床上，妇人从新用纤手抹盏边水渍，点了一盏：浓浓艳艳芝麻、盐、笋、栗子、瓜仁、核桃仁、夹春不老、海青、拿天鹅、木樨、玫瑰掇卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口，美味香甜，满口欣喜。这里说的六安雀舌茶也是六安茶。

由此可知，六安茶的是好茶，是茶中精品，但为什么贾母偏偏不吃呢？我们再来看老君眉。

关于老君眉这种茶的来源没有准确的答案，一种认为是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，一种认为是福建武夷山的名丛，莫衷一是。

据历史记载，清代确有“老君眉”茶名。该茶出产在福建省武夷山一带。据清·郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载：“老君眉，叶长味郁，然多伪”。“由此可推断，老君眉极有可能是武夷山的名丛，是属于发酵中的乌龙茶的一种，其汤色深色鲜亮，香馥味浓。红茶和乌龙茶比较能消食，解腻。这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉”。

到这里就答案就呼之欲出了，贾母之所以吃老君眉而不吃六安茶，是因为她之前刚吃了酒肉这些油腻的东西，如果直接吃六安茶这种绿茶，容易消化不良闹肚子，而如果是吃红茶和乌龙茶，则可以消食解腻，由此可知，贾母深谙茶性，很懂得养生之道。

我之前分析过贾母对于戏曲和音乐的不俗品味，这里曹公又通过品茶一节，明确地交代了贾母对于茶文化和养生之道的不俗见解，可见，贾母确是从富贵场中过来之人，见多识广，对生活对艺术都有着不俗的品味和理解。

说完了茶，我们来看妙玉的表现。不少读了红楼的人，对妙玉的认识大多是“身在空门，心在红尘”，因为她的那首判词“欲洁何曾洁，云空未必空”，她对宝玉的情感也是暧昧不清，从宝玉生日送拜帖、宝玉乞梅、妙玉将自己日用的茶杯给宝玉使用这些细节即可得出妙玉对宝玉说不清道不明的情感。

然而仅仅如此吗？当然不是！从上面她与贾母的这段对话里我们可以看出，妙玉也不全是性情怪癖不容于世之人，她不仅深知养生之道，也很懂得贾母心理，所以贾母来了之后，妙玉亲自烹茶，亲自奉与贾母，且直接准备了老君眉而不是六安茶，可见妙玉也是懂得人情世故之人。

妙玉不仅懂茶道，且很了解贾母的饮食习惯，能投其所好。红楼梦中，我们知道，能投贾母所好的都是特别聪明的人，比如王熙凤、薛宝钗等人。

从贾母的那句“我不吃六安茶”里我们也可以得出，妙玉大概平素最喜饮用的当是六安茶，这也符合她修行之人的身份。

所以，综合来看，曹公设置了贾母品茶栊翠庵这个情节不是随意为之，不仅是要写出贾母之大雅与刘姥姥之大俗的文学张力来，更重要的是通过贾母品茶这件事，交代了贾母这个享尽荣华富贵的老太太对于生活和艺术的独特理解，同时也交代了妙玉这个槛外人并不总是高傲孤僻，她不仅深谙茶道，且很会为人处事。

细思贾母品茶的整个过程，妙玉的表现乖巧伶俐，应对自如，很是讨人喜欢，全然不像是一个出家修行之人，倒像是宝钗一流人物。

作者：夕四少，转载请获取授权，违者必究。

《红楼梦》中提到的茶有哪几种？

《红楼梦》中提到的茶，大致是这么几类：

1仙茶。在太虐幻境警幻仙子给宝玉上的"千红一窟"，严格说，并不是茶，而是由百花泡成的仙茶。

现代也有菊花茶，金银花茶，玫瑰花茶等。

2贡品绿茶。

龙井，六安茶，风髓茶，其中的风髓茶未见饮用，只是见于曹雪芹在《红楼梦》第八回的标题诗中提到："古鼎新烹风髄香，那堪翠斝贮琼浆。"为宋代名茶。

3老君眉，有两说，一说是君山银针绿茶，一说是发酵过的红茶，一说是半发酵的类似铁观音的茶。汤色深红鲜亮，香馥味郁。

我个人认为是红茶的可能性大，因为贾母拒绝六安茶的原因是刚吃了鱼肉，不应再喝绿茶，绿茶是凉性的，容易腹泻。这时上一盏红茶才适宜。妙玉是茶道高手，自不会弄错。

3红茶，普洱茶，女儿茶是善洱茶的一种。

4进口茶：暹罗茶，出自泰国，据我所知是一种绿茶。

5枫露茶。这是《红楼梦》中提的最多的一种茶，有两种详写。

先是贾宝玉要喝泡了三次以上的枫露茶，说这种茶泡三、四次才出色。因听说被奶娘李嬷嬷喝了，砸了丫鬟新奉上的茶杯，撵走了茜雪。

在祭奠晴雯的文章里又写："谨以群花之蕊，冰鲛之彀，沁芳之泉，枫露之名"的名句，可见是一种不可多得的好茶，有人说是白茶，有人说是为了配贾宝玉曹公杜撰的。因确实沒见过，不敢揣测。

至于杏仁茶，根本就不是茶，可以说是一种甜汤。

《红楼梦》里有什么喝茶文化？

茶文化发源于中国，兴盛于唐宋，衰败于近代。从宋代开始，茶文化传入日本，形成了日本茶道；传入朝鲜，有了茶礼。

来看“茶”字的结构，上面草字头，下面是木，人在中间，人在草木中构成了茶。中国的茶道就是源于“天人合一”的道家精神，来自于对自然的认识和态度。提倡崇尚自然、朴素的美学理念和尊重生命、养护生命的思想。以物我两忘、修炼身心，来提升人生的境界。

唐代的陆羽是中国茶道的开山鼻祖。写了一本茶文化巨著《茶经》，从此把喝茶上升到艺术的高度。“饮茶之道”也成了一次艺术品评的过程，它包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序和礼法与规则，来陶冶真善美的情操。并由茶至禅，从茶趣，到茶德，至茶禅，赋予了丰富的文化内涵。

茶趣包括物质乐趣和精神乐趣，绝佳的茶叶、优良的泉水、精美的茶具，还要有良辰美景，当然还来几个知交好友，以茶待客，虽没有饮酒的意气风发，但沏茶品芳，天南地北、闲话家常也堪称完美。当然茶也可以独饮，一杯香茗在手，茶叶的清香弥漫整个房间，恐怕是非心、名利心，早忘到九霄云外去了。

茶德就是茶的功德，茶有“十德”，就是:

以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。

茶禅就是茶道禅或茶事禅，是茶道的升华。是佛教把茶道作为修行、参禅、悟道的方法。在佛教徒心中:

茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。二者互为表里，互为因缘，互为体用，互为能所。茶喻禅，茶行禅，茶悟禅，茶参禅；禅释茶，禅施茶，禅品茶，禅悟茶。

作为描写贵族生活的《红楼梦》，当然绕不开茶了。在《红楼梦》中，从饮宴招待、家庭品茗到礼貌应酬、风月调笑，描写了非常多情景交融的茶事，完美呈现了中国清朝时期的茶文化。

贾府是钟鼎之家，对茶自然是非常讲究的。在封建社会背景下，什么身份吃什么样的茶，用什么样的茶具，都等级分明，有细致规定。

作为贾府的宝贝贾宝玉，他喝的茶叫“枫露茶”，名字就高大上，还要过三四遍水才出味，宝二爷才品尝。

在第四十二回，贾母和刘姥姥到大观园栊翠庵喝茶，妙玉捧过茶盅，贾母道：“我不吃六安茶”，妙玉答：“知道，这是老君眉”。六安茶是安徽六安出产的茶叶，是著名的茶叶产地，以瓜片和银针最为出名。《茶魂》里有云：

“天下名山必产名草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。"。

老君眉是种极品茶，茶叶细如针、长过寸，状似长眉，有“长眉者长寿”的说法，茶名的意思可谓一语双关，敬献贾母再恰当不过。在《本草纲目》中记载：

“又有新芽一发便长寸除，其粗如针，最为上品。其根、幹、水、土皆有余力故也”。

贾宝玉生日那天，林之孝老婆到怡红院查房，吩咐袭人“该沏些普洱茶吃”。在《本草纳目》中有载:

“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等，大者一团五斤，如人头式，名人头茶。”又云：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”。

普洱茶具有助消化、利肠胃、解油腻等作用，前几年，国内要几十万一斤，也不知被谁喝了，我觉得一般的亿万富豪可吃不起。在清朝时期更是作为贡品，皇上才有得喝。

泡茶当然需要水，水可是大有讲究的。《梅花草堂笔谈》中就有载：

“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”

上面这段话说尽了水对茶的重要性，在《红楼梦》中，当然也不例外。贾母和刘姥姥等人在栊翠庵时，妙玉用“旧年蠲的雨水”，给贾母等人泡茶。以前没有工业污染，雨水都是天然蒸馏而成，自然清澈干净，非常适合泡茶。妙玉和林黛玉等人喝的茶，用的是五年前从梅花上收集的雪水。《清稗类钞》记载：

“以雪水烹茶，俊味也”，而从妙玉鄙视林黛玉时说的“旧年的雨水哪有这样轻浮，如何吃得？”来看，雪水烹茶还在雨水之上。

《红楼梦》中贾府里的名贵茶具也是非常多。光贾母房中，就可以开出十来席，有外国货“小洋漆茶盘”，有古董“窑茶怀”。

宝二爷房里，用的也是“小连环洋漆茶盘”。全书中妙玉用的茶具，才最名贵。还是看贾母和刘姥姥等人在栊翠庵品茶这一章节，贾母品茶的茶具是“成窑五彩小盖钟”，别人用的“官窑脱胎填白盖碗”。妙玉是个灵性女道，做事也非常讲究。贾母是老年人，五彩小盖钟颜色富丽，寓意吉祥就符合贾母身份。而妙玉对几位同龄的朋友，妙玉拿出了连宝二少都不认识的东西:“颁瓟斝”“点犀乔”“绿玉斗”。（我连瓟斝二字都读错了）

在《红楼梦》中，喝茶、品茶、敬茶，也有一套习俗。去客人家不但上茶，还要上“茶果”。在第七回，贾宝玉跟随凤姐到宁府窜门，第一次见秦钟时，下人们“一时摆上茶果”。第八回，贾宝玉到梨香院看望生病的薛宝钗，薛姨妈“摆了几样细茶果来留他们吃茶”。

对什么时间吃茶也有讲究，贾府有饭后用茶漱口的习惯，第三回中也写了林家用茶之道：

当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。

茶还可以作为祭祀的物品，秦可卿去世时，凤姐在进行工作分配，责任到人时，就有专人负责“供饭供茶，随时举哀”；在第五十八回，贾宝玉得知藕官烧纸祭奠菂官时，吩咐芳官转告可“随便有清查便供一杯茶”即可；至作诔祭晴雯时，更是“酌茗清香，庶几未飨”。从这些细节可以看出，茶也经常被用于寄托哀思。

在第二十五回，更提及了“以茶论婚嫁”的风俗，林黛玉嗔怪王熙凤“吃了他们家一点茶就来使唤人”，王熙凤听后回击：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”。从这段可以看出，古人在谈婚论嫁时，有吃茶的礼节，女方吃了男方的茶，表示同意婚嫁。也正因为如此，贾宝玉打发小丫头片子送茶叶来时，林黛玉很愉快的接受了，还高兴的抓了两把钱赏了她。而在贾母携众人到潇湘馆时，王夫人却拒绝了林黛玉的茶，说明在旧时有儿媳妇向公婆献茶的礼节。

在《红楼梦》中，大观园还有一大雅事，就是诗社。茶事更是她们的诗词中的点睛之笔。第十七回贾政试宝二少才华，在潇湘馆，贾政命贾宝玉题一联，贾宝玉作“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”。此副对联不但表达了潇湘翠竹的“绿”和“凉”，宝鼎和幽窗二个字汇的应用，更描述了林黛玉超凡飘逸的气质，“茶”“棋”更点出林黛玉绝凡的品味。

在第二十三回，贾宝玉刚住进大观园不久，题了春夏秋冬四首诗。其中夏、秋、冬三首分别提到了“茶”。

在《夏夜即事》中，有“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤”，意思是:夏天白天长夜晚短，佳人中午要午休，醒来后要用茶水消解困倦，连鹦鹉都听惯了佳人呼唤丫头上茶。

在《秋夜即事》中，写有“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶”，意思是:小姐因为喝多了酒，深夜睡不着，又感觉口干舌燥，丫头重开火炉子烧水泡茶解渴。

而《冬夜即事》里，则写有“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，意思是:非常开心侍女能善解人意，把初雪梅花瓣上的新雪收集起来，用于为主人泡茶。

从茶叶到泡茶的水，从盛茶的器具到茶的风俗，到品茗赋诗，《红楼梦》描述了贾府贵族生活的日常，展现了茶文化博大精深，增加了《红楼梦》这部小说的文化底蕴，更描绘了无与伦比的茶文化盛景。

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